有机农产品的认证有着严格的条件，所以有机农场的经营管理，自有区别于一般农场经营之处，今天给大家带来了几个做有机农场可执行的落地方案农场管理的十大核心指标。

 

　　一、知识点：有机认证基准

 

　　国际有机协会规定一年生作物，如果其生产周期开始前已有12个月（一年）的生产过程，符合有机基准，则可以称为有机作物。

 

　　多年生作物则需在其第一次收获前满18个月（一年半）的有机栽培期。

 

　　但我国及日本的有机认证则均规定，要连续三年以上，生产过程符合有机基准，才能称为有机作物。在这之前，只能以“准有机农产品”出售。

 

　　二、有机农场可执行的落地方案

 

　　1，生产材料的选择

 

　　经营者必须依据相关的规定，慎重比较并选用合适的资材。一般而言，以天然提炼、淬取或物理方法制造之资材，均属可用资材。有些化学物质在特殊情况下，也可以应用。但仅限于在某些天然物质无法取得时之代替品。

 

　　2，作物与动物共同生产

 

　　良好的有机农场应该兼有动物和植物的生产，利用作物的残株或种植绿肥用以饲养牲畜，部分用以肥田。牲畜粪尿配合蒿草制作堆肥，改善土壤的生产力，应是最好的配合。消费者看到农场散养的家禽，也能增加信任。

 

　　3，作物及品种的选择

 

　　有机农场经营的作物种类和品种应该尽量选择本土、本地种，以适应当地气候和土壤，以及对病虫害的抗性。特别在品种选择上，应尽量考虑基因的多样化。种子及种苗以有机农业生产者为优先考虑。任何基因改造之种子、种苗或花粉均在禁止之列。

 

　　4，有机农场的设计

 

　　规划有机农场时，要发挥创造力，随着人们对田园生活的向往，你可以脑洞大开，设计自己的主题农场、例如亲子乐园、老人休息区，当然这是老义的建议，因为出行的基本以家庭为单位，以孩子为重心。在农场的设计上，突出原滋原味的同时，增加现代科技。

 

　　5，土壤肥力的管理

 

　　堆肥可以说是养分最均衡的肥田物质。堆肥制造过程一定要注意材料的调配，适度氮源的供应，堆积的高度，以及适时翻堆通气，以便好气性菌发挥作用。

 

　　6，轮作的必要性

 

　　规划有机农场，必需将田地分成数块，每年（或每期作）轮流栽植不同的作物。由于寄主的中断，可以减少病虫害的发生，使地面和土壤中的生物族群多样化，也可以使根系环境的微生物更丰富。

 

　　7，病虫害及杂草管理

 

　　杂草的控制，在有机栽培上是一项严格的挑战。最重要的是不让周围荒地的杂草种子入侵，也不要让田地中的杂草有开花结子的机会，必须在杂草还没开花前把它控制。适度的利用残枝落叶或谷壳敷盖，可以有效抑制杂草的发生。可以学习盘锦“稻蟹鸭”生态种植模式。

 

　　8，收获及调剂

 

　　有机农场收获机械应以单独使用为宜，否则容易因混杂而造成污染。晒场或烘干设备亦以有机农产品单独使用为原则，以避免混杂。碾米设备更是务求单纯有机米之碾制，不宜混合其它化学栽培稻米共同使用。

 

　　9，有机畜牧业

 

　　禽畜的养殖应从动物权，和动物福利的角度考虑。应能提供动物足够的自由活动空间，新鲜空气和自然光照。有机动物不允许在无法自由于地面行动的箱笼中养殖。群居的动物，不能单只饲养。根据国际有机农业联合会规定，大部份动物转换为有机养殖期间，最少要12个月。至于牛奶和鸡蛋，则转换期间不得少于30天。

 

　　10，有机产品的销售

 

　　销售是重点，生产的再好，没有销售渠道也枉然，在传统销售的基础上，在保证农产品品质的原则下，传统营销和现代快消的理念，线上线下全面开花。线下，可以积极参加农产品展销会，宣传自己的农业品牌；线上，通过互联网手段，利用微信、社群开展绿色健康宣传，推广自己的农产品。

 

　　三、农场管理的十大核心指标

 

　　1，优品合格率

 

　　很明显，中产阶级成为主流消费群体，对于食品更加讲究口感，这一现象能够倒逼农场产品做出明确的改良。农场需要按照市场需求建立的分级标准筛选出合格品，淘汰掉劣次品，合格产品量与总产量比值就是我们所说的优品合格率，这一比率能够直观透明地体现农场管理水平的高低，计算出损耗，提高技术水平和管理方案。

 

　　企业需要根据自身定位确定优品合格率，好比17.5°橙，一棵优质果树产出150个果子，按照自己的标准只能分检出30个左右，合格率只有20%，对比其他橙子农场60%的数值这个比率已经很低了，但是并不完全表示农场管理出了问题，只是标准不一样，市场定位不一样。

 

　　2，商品转化率

 

　　中国农产品的问题已经不是质量好不好的问题了，而是在保证了质量的同时，如何做到商品化。什么又是商品化？在农场满足自身需求之外，还能够应对外界消费市场、实现经济效益的那部分产品。这就需要建立统一的分级标准，除此之外，从种植到仓储，都要实现全套的精细化、高效化管理，生产更多的具有市场价值的产品。而卖掉的商品量与生产采收总量的比值，就是商品转化率。

 

　　3，供货率

 

　　供货率分为渠道供货率和单品供货率，这两个数值需要综合考虑分析，发现问题，解决问题。

 

　　对于农场来说，渠道可以是大型连锁生超，也可以是自有会员，渠道供货模式就是农场对商超，农场对自有会员。两个模式下农场能够完成的实际订单量与所有的原始订单量的比值就是渠道供货率，通过这个数值我们会了解到哪个渠道更优质，更能贴合农场自身特色。举个例子来说，樱桃农场对应京东生鲜等商超或是自有会员，而基于樱桃成熟时间短、果园直发更好的特点，农场会优先满足会员渠道而减少生超渠道。基于数据的积累，做出相应的供货计划和调整。

 

　　单品供货率就很好理解。综合性农场产品种类不一，每个单品的供货率都不一样，譬如北京某有机蔬菜农场，单品供货率就是西红柿60%，黄瓜70%，白菜75%，通过这个数值的横向对比，我们发现西红柿供货率偏低，预警提示管理者可能在排产、种植、管理等方面出现了问题。

 

　　4，订单准时率

 

　　销售预定化之后就产生订单准时率这个问题。在规定的时间内保质保量的完成商品对接能够体现农场管理水平的高低。

 

　　超时完成订单：可能会让对方错过最佳销售时机，造成对方的经济损失，同时降低了自身信誉值，合作方也可能发生毁约弃单的行为；

 

　　提前完成订单：可能与对方档期安排冲突，不能提前完成交付，造成不必要的损耗，自身承担不必要经济损失。

 

　　在生产管理过程中，需要结合订单准时率，做好生产能力的评估，提前做出排产计划，减少不必要的损失。

 

　　5，复购率

 

　　复购，说简单一点就是回头客的购买行为。但现在的定义不仅仅是个人回头再次购买，而是会把用过的产品和品牌推销给身边的亲朋好友，而这些亲朋好友又会路转粉，再次推荐给身边的人。

 

　　6，渠道利润率

 

　　农场性质不同，选择的供货渠道也会不一样。分析某个渠道的利润率，需要统计此渠道的销售总额与实际发生的生产成本，两者做差极为渠道利润值，这一差值与渠道销售总额的比值就是渠道利润率。实际发生的生产成本包括在此渠道销售所需要的物力成本、人力成本、宣传成本、获客成本等。

 

　　渠道利润率能让我们知晓哪些渠道更适合自身发展，能获取更多的利益，在众多渠道中取舍，实现利益最大化。

 

　　7，单品利润率

 

　　单品销售不仅仅需要考虑单品供货率，单品是赚钱还是赔钱，赚了多少钱，价值又是多少也很关键。就拿蔬菜种植来讲，鉴于地域特性、技术水平等限制，根据市场需求会搭配选择5、6种蔬菜。由于白菜的种植水平和地理条件比较适合，整体质量就会比较高，销售产值也很可观。

 

　　单品销售总额在刨去成本之后与销售总产值的占比就是单品利润率，这个数值如果达到理想的盈利状态，那么白菜的种植计划就会被保留下来。相反，西红柿由于种种条件限制导致单品利润率不是很高，那么我们就可以调整或是取消西红柿的种植。同时做好单品利润率的排名，选出数值较高的单品，合理搭配。

 

　　8，每亩成本

 

　　与土地利用相关的一切投入叫做土地投入，主要包括资金投入（土地租赁）、物资投入（硬件设施、植保投入）、人力投入（管理人员、采销存）、技术投入（管理技术、种植技术）。各项投入通过一定方式投入到土地，合理的投入方式，会大大提高土地产出率。

 

　　土地总投入金额与土地面积的比值求得每亩投入成本，根据这个比率可以估算出土地的生产力。

 

　　9，资金周转率

 

　　企业资金（包括固定资金和流动资金）在生产经营过程中不间断地循环周转，从而使企业取得销售收入。企业用尽可能少的资金占用，取得尽可能多的销售收入，简而言之就是，投入的资金能够得到多大的利益回报，两者比值称为产品或是服务的回报率。

 

　　从投入到收益所用时间越短越好，收益时间长短可以从侧面反映资金流运作是否良好，也给投资者反馈出准确的风险评估，投资人根据这组数据，可以衡量企业风险，再做后续决定。

 

　　10，人均产出

 

　　企业销售总额与员工人数之比就是人均产出。一家企业在追求效益的同时，更要注意企业的质量，而衡量一个企业质量的标准就是人均产出。企业质量好不好反映在管理水平、盈利水平和抗风险能力等几个方面，通常质量较好的企业，工作效益、盈利能力都是比较领先的，实现最终反馈的就是人均产值。

 

　　人均产值的高低是企业是否做大做强的标志。同时，企业也需建立完善的育人、用人体制，不断提升员工素质水平和技术能力，科学配置，减少人力资源浪费。